Archivos de Etiquetas: cocina y vino

Tostadas con hummus y cebollas caramelizadas

Ingredientes:1 Taza de garbanzos cocidos½ taza de zapallo cocido¼ taza de aceite de oliva1 mitad de jugo de limón1 ajoSal a gustoAceitunas verdes sin cuescoCebollas Merlot NohueGalletas tipo Salmas Preparación:En una licuadora, colocar los garbanzos, Zapallo, oliva, ajo, limón y sal. Licuar hasta formar un puré.Retiramos y colocamos la mezcla encima de la galleta y […]

Canelones de berenjena

Ingredientes2 berenjenasCrema de lecheTomates CherryQueso de cabraPan rallado226 gr Ciruelas e higos cabernet NOHUEPreparaciónLavar las berenjenas y córtalas en rodajas finas. Dorar 2 minutos por cada lado en una sartén con unas gotas de aceite. Salpimentarlas y reservarlas.Colocar los tomates cherry en una sartén y saltearlos solo con aceite de oliva a fuego alto , […]

Tomahawk de cordero en salsa de higos con puré de camote

Ingredientes:2 Cucharadas de Aceite de Oliva1 Pieza de costilla Tomahawk (1 kg aprox)200 gr Ciruela e Higos Cabernet Nohue300cc Cerveza NegraPimienta a gustoSal a gusto1 kg zapallo camote250 gr Papas50 ml de lecheMantequillaPreparación Cordero1- Precalienta tu horno a 180°2- Unta las costillas con Aceite de Oliva, 300 cc Cerveza, pimienta y 50 gr de Ciruela […]

Lomo de cerdo relleno de ciruelas e higos

Ingredientes (3-4 porciones)1 Lomo de cerdo 1kg aprox8 Damascos secos descarozadosPasas Rubias226 gr Ciruelas e higos Cabernet Nohue1 Cebolla en julianas1 Pimiento Rojo en julianas1 Atado de espinacasMantequillaPimientaSalOréganoAceite de Oliva.Preparación1- Extender el lomo de cerdo y filetear para que quede lo más abierto posible, salpimentar y agregar el orégano.2- Colocar un capa pareja de espinacas, […]

Rollo de pavo relleno

Ingredientes470 grs de carne molida de pavo2 huevos1 taza de pan rallado¼ taza de Harina500 grs. de espinaca500 gramos de jamón serrano o tocino210 grs de queso crema226 gr Ciruela e Higos Cabernet NohueAzúcar morena, sésamo negro, Sal y pimienta a gusto.Mix de hojas verdes, Oliva, Limón PreparaciónMezclar la carne molida con los huevos y […]

Bruschettas de mar y tierra

bruschettas en Baguette de:-Jamon Serrano, Queso Crema, Pepinos Dill y Pimiento Moscatel-Camarones Ecuatorianos, Queso Crema, Pepinos Dill y Pimiento Moscatel.

Ensalada Griega

Ingredientes: 2 Pepino Alaska 200 gr Queso de Cabra100 gr Aceitunas negras100 gr Tomates MalbecAceite de OlivaLimónSal PreparaciónCortar en rodajas el pepino, cortar en cuadraditos el queso, picar el tomate, poner todo en un bol junto a las aceitunas, sal, limón y aceite de oliva a gusto.

Croquetas veganas al malbec con Arroz Verde

( 2 porciones)100 gr Carne de Soya, 100 gr Quínoa 200 gr Avena, 300 gr Sofrito (Cebolla, Puerro, Morrón, Zanahoria, Apio en tallos) 100 gr de Puré de Arvejas o Lentejas, Sal, Pimienta.Tomates Malbec Nohue.PreparaciónHidratar la carne de soya en 200 cc de Agua Hervida. Cocinar el Mote y la Quínoa por 20 minutos. En […]

Puerros gratinados

Ingredientes: 5  de puerros medianos1 taza de queso crema¼ taza salsa de soya226 gr Tomates deshidratados  Malbec Nohue1 mitad de limónAzúcar morenaOlivaAceite y salPistachos Preparacion: En una fuente de vidrio colocar los puerros previamente lavados y cortados por la mitad, dependiendo del grosor de estos.en una taza hacer  una mezcla de soya y queso crema, […]